蝦仁餛飩的餡料里加韭菜，香氣撲鼻味道好。韭菜切成小段，和蝦仁拌在一起，韭菜的獨特香氣能提升餡料的味道，讓蝦仁的鮮更突出。韭菜和蝦仁是經典的搭配，味道互補，吃起來特別香。這種餛飩適合春天吃，春天的韭菜**鮮嫩，和蝦仁一起包成餛飩，是春天的美味，讓人感受到春天的氣息。蝦仁餛飩可以和面條一起煮，做成 “餛飩面”。先煮好面條，撈起后加入煮好的蝦仁餛飩，再澆上湯，撒點蔥花。面條的勁道和餛飩的軟嫩搭配，湯的鮮味把兩者融合，吃起來更豐富。一口面條一口餛飩，再喝一口湯，簡單又美味，是很多人的喜歡，作為早餐或晚餐都很合適。細膩的魚肉餡餛飩，帶著淡淡的海香。江浙滬速食餛飩安全食品

清晨剛上岸的蝦仁帶著海水的微涼，這種新鮮度做餡**合適不過。挑揀時要去掉那些蝦腳脫落、蝦殼發軟的，只留下精神飽滿的 “壯丁”。處理蝦線時用牙簽從蝦腹第三段穿過，輕輕一挑就能完整帶出，比從背部挑更方便。蝦肉切成細條，再橫切成丁，保留一定的纖維感，吃起來更有嚼勁。加調料時用黃酒代替料酒，酒香更醇厚，能更好地去除腥味，還能讓蝦肉帶上一絲淡淡的酒香。攪拌時要耐心，直到餡料表面出現一層細密的泡沫，這是蝦肉充分吸收調料的表現。包好的餛飩放在撒了干粉的托盤上，像一個個小元寶，下鍋后浮起來鼓鼓囊囊的，特別可愛。咬開一口，蝦肉的鮮甜在嘴里彌漫開來，帶著黃酒的醇香，仿佛在海邊喝了一杯微醺的酒，舒服又愜意。浙江懶貓遇見魚餛飩品牌推薦手工包制的海鮮餛飩，滿滿都是家的溫暖味道。

選黃魚要挑眼睛清亮、鰓呈鮮紅色的，這樣的魚才夠新鮮。處理時先在魚身上劃幾刀，用清水沖洗干凈，再用廚房紙吸干表面的水分。剔肉時從魚尾部下刀，順著魚骨往上片，這樣能比較大限度地保留魚肉。片下來的魚肉放在案板上，用刀背輕輕捶打，直到變成細膩的肉泥，這個過程要耐心，不能用刀刃剁，否則會把魚筋剁斷，影響口感。加調料時放少許蔥姜水，蔥姜水要提前泡好，過濾掉渣子，只取清液，這樣既能去腥又不會讓餡料里出現蔥姜的顆粒。攪拌時要朝著一個方向，直到餡料變得黏稠，能粘在筷子上不掉下來。包餛飩時每個餛飩里包一小團魚泥，捏成元寶形，下鍋后煮三分鐘左右，看到餛飩浮起來就可以撈了。吃的時候不用加太多調料，就加一勺原湯，那股純粹的魚鮮味能讓人想起大海的味道，清新又爽口。

蝦仁餛飩用雞湯煮，鮮味更上一層樓。雞湯提前熬好，撇去浮油，用來煮餛飩。蝦仁的鮮和雞湯的香融合在一起，湯的味道變得格外濃郁，喝一口鮮得眉毛都要掉下來?？梢栽跍锛有╄坭胶图t棗，增加營養和甜味，讓這碗餛飩更滋補。這種吃法適合冬天，能暖身暖胃，讓人渾身都舒服。蝦仁餛飩用番茄湯煮，酸甜可口很開胃。番茄在鍋里炒出汁水，加開水煮開，做成番茄湯，用來煮餛飩。番茄的酸甜能中和蝦仁的腥味，讓湯的味道更清新，吃起來特別開胃。夏天沒胃口的時候，吃一碗番茄蝦仁餛飩，瞬間就能打開食欲，渾身都清爽。番茄的紅色還能讓湯看起來更有食欲，讓人忍不住多喝幾口。經過多次調配的海鮮餡，餛飩味道超驚艷。

蝦仁餛飩可以做成油炸的，外皮酥脆內里鮮嫩。把包好的生餛飩放進熱油里炸，小火慢炸至金黃酥脆，撈出來瀝干油。炸好的餛飩外皮像餅干一樣脆，咬開后里面的蝦仁餡還是鮮嫩的，兩種口感形成鮮明對比，特別好吃?？梢哉褐厌u或沙拉醬吃，味道更豐富，是年輕人喜歡的吃法，作為零食或下午茶都很合適。蝦仁餛飩可以做成湯粉的配菜，豐富口感。先煮好一碗米粉，撈起后加入煮好的蝦仁餛飩，再澆上湯，撒點蔥花和香菜。米粉的滑嫩和餛飩的軟嫩搭配在一起，湯的鮮味把兩者融合，吃起來更滿足。一口米粉一口餛飩，再喝一口湯，每一口都有不同的體驗，讓人回味無窮。這種吃法在南方很常見，簡單又美味，能快速填飽肚子。薄皮大餡的海鮮餛飩，是美食界的寵兒。江蘇龍蝦餛飩源頭廠家

海鮮餛飩煮好后，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。江浙滬速食餛飩安全食品

花蛤肉入餡前要吐盡泥沙。提前一天用鹽水浸泡花蛤，滴幾滴香油促其吐沙，反復換水至盆底無雜質。焯水后剝殼取肉，去掉黑色內臟，只留淡黃色的斧足和閉殼肌。剁碎后加一勺黃酒拌勻，既能去腥又能讓肉質更軟嫩。花蛤肉的鮮味帶著海洋的咸鮮，和墨魚丁是較好搭檔，兩種貝類的鮮味疊加，煮出的餛飩湯不用額外調味就鮮得掉眉毛。包的時候要少放餡，花蛤肉遇熱會收縮，太多反而容易破皮。魷魚處理成餡需去除外皮。新鮮魷魚的外皮是紫褐色的，用手撕去后露出雪白的肉質，內側那層淺褐色薄膜也要刮凈，否則會有腥味。先切成條再剁成粒，保留 1 厘米左右的顆粒感，這樣吃起來才有嚼勁。加少許小蘇打抓勻，靜置十分鐘后用清水沖洗，能讓魷魚更脆嫩。和蝦仁搭配時，比例以 1:2 為宜，魷魚的脆能平衡蝦仁的軟，餡料里再加點芹菜碎，清爽得像海風拂面，特別適合夏天做冷餛飩。江浙滬速食餛飩安全食品