墨魚餃子煮好后，會放進用番茄、洋蔥、蒜末熬成的醬汁里稍微燴一下。番茄的酸甜與洋蔥的辛辣，在鍋中與墨魚的鮮充分融合，醬汁濃稠地裹在餃子上，像給墨色的餃子穿了件紅衣裳。吃的時候不用再蘸料，一口下去，醬汁的酸甜、墨魚的鮮、面皮的麥香同時在口中迸發，像在吃道西式燴飯，卻又有著餃子的扎實口感，連湯汁都要拌著米飯吃才過癮。扇貝餃子的餡料里摻了少許切碎的香椿芽。春天的香椿芽帶著獨特的辛香，與扇貝的鮮形成強烈的碰撞，卻又意外地和諧。包好的餃子煮好后，香椿的香氣從褶子里鉆出來，像在海鮮的鮮味里撒了把春天的種子。咬開時，香椿的辛香瞬間喚醒味蕾，讓扇貝的鮮甜更加突出，兩種味道相互成就，吃起來像在春天的海邊野餐，滿口都是生機與鮮美。鱈魚餃質地細膩，入口綿軟似云朵。江蘇海鮮水餃源頭廠家

清晨的海鮮市場還帶著咸腥的潮氣，剛上岸的墨魚被攤主麻利地剝去外皮，露出瓷白的肉。刀刃劃過案板，墨魚肉與少許蔥姜末一同被剁成細膩的泥，滲出的墨汁在瓷碗邊緣暈開淡紫的圈。黃魚剔骨取肉時需格外耐心，指尖順著魚骨紋理撕下蒜瓣狀的凈肉，與蝦仁一起用刀背捶打至起膠，鲅魚則要去皮后細細斬碎，混合著扇貝柱切的小丁，五種鮮味在盆中漸漸交融。調餡時得順著一個方向攪動，鲅魚的油脂讓餡料漸漸變得潤滑，扇貝丁的脆嫩在齒間已能預見。加一勺現磨的白胡椒粉，淋兩滴蝦油，再撒把切碎的香菜末，腥氣頓時被壓下，只剩下海鮮特有的清鮮。和好的餡料透著淡淡的粉白，墨魚的墨點像星子散落在其中，用筷子挑起一團，能看到蝦仁的粉紅與扇貝的乳白交錯，還沒包進面皮就已讓人垂涎。山東鲅魚水餃生產蝦仁剁泥混魚餃，細膩中藏顆粒感。

扇貝餃子蒸好后，用筷子夾起，蘸一點芥末醬油。芥末的辛辣感直沖鼻腔，眼淚剛要出來，扇貝的鮮甜就緊隨其后，在口中形成強烈的對比。辛辣與鮮美的碰撞讓人瞬間清醒，越吃越想吃，仿佛在品嘗日式刺身般的獨特風味。蝦仁餃子可以和面條一起煮，做成餃子面。煮好的面條撈在碗里，上面鋪上幾個蝦仁餃子，再澆上滾燙的面湯。用筷子把面條和餃子拌勻，讓面湯的香氣滲進餃子里，吃一口面，咬一個餃子，面條的順滑與餃子的脆嫩相互映襯，鮮得人連湯都要喝光。

扇貝餃子**宜空口吃，不蘸任何調料。剛蒸好的扇貝餃子冒著熱氣，趁熱塞進嘴里，牙齒輕咬，扇貝柱的彈嫩與餡料的滑潤在舌尖化開，純粹的鮮味像潮水般涌來。細細品味，能嘗到海鮮**本真的清甜，仿佛直接把大海的饋贈含在了口中。蝦仁餃子可以蘸著蒜蓉醬吃。把大蒜搗成泥，拌上生抽和少許香油，調成濃稠的蒜蓉醬。餃子在醬里滾一圈，蒜蓉的辛香牢牢粘在面皮上，咬開時，脆嫩的蝦仁混著蒜蓉的香，鮮得濃烈又霸道，連帶著蒜香都變得格外誘人。黃魚用刀刮取肉，魚餃餡細無筋膜。

鲅魚餡的餃子**是溫潤。剁得極細的鲅魚肉與扇貝丁、蝦仁混合，被油脂包裹得滑溜溜的，入口像一團柔軟的云朵。細細品味，能嘗到鲅魚特有的醇厚，與其他海鮮的清鮮不同，它帶著點沉穩的滋味，讓人吃得踏實。五種海鮮餃子在盤中擺出好看的造型，墨色的墨魚餃、粉白的黃魚餃、乳白的扇貝餃、緋紅的蝦仁餃、淺灰的鲅魚餃，像一幅色彩斑斕的海鮮圖譜。熱氣氤氳中，海鮮的香氣絲絲縷縷地鉆進鼻腔，光是看著就讓人好像沐浴在濃郁的海洋風味當中。魚餃餡料拌料酒，去腥提鮮效果好。江蘇水餃代加工

魚餃餡里加胡椒，微辣更能激鮮味。江蘇海鮮水餃源頭廠家

五種海鮮餃子做鍋貼時，會在面糊水里加少許啤酒。啤酒的泡沫讓冰花更加酥脆，而且麥芽的香氣能給餃子增添一層獨特的風味。煎好的鍋貼，冰花金黃酥脆，餃子皮帶著淡淡的酒香，五種海鮮的鮮味在啤酒的催化下更加濃郁。咬開時，先是冰花的脆，再是面皮的香，***是餡料的鮮，酒香像條線索，把所有的滋味串聯起來，讓人吃得酣暢淋漓。五種海鮮餃子做湯餃時，會在湯里加入少許枸杞和紅棗。枸杞的甘甜與紅棗的醇厚，給鮮美的海鮮湯增添了一層溫潤的滋味，像給大海的饋贈加了點大地的滋養。煮好的餃子在紅白相間的湯里漂浮，看起來就格外有食欲。喝一口湯，吃一個餃子，海鮮的鮮與枸杞紅棗的甜相互融合，不僅美味還很滋補，特別適合秋冬季節食用。江蘇海鮮水餃源頭廠家