黃魚餃子蒸好后，用刀切成兩半，擺在盤子里，像一個(gè)個(gè)小元寶。每半餃子上都淋上少許香油，撒上點(diǎn)蔥花。用筷子夾起一半，香油的香混著黃魚的鮮，蔥花的清香點(diǎn)綴其間，吃起來比整個(gè)吃更能細(xì)致地品味魚肉的細(xì)膩，每一口都鮮香十足。扇貝餃子可以和米飯一起蒸，讓米飯吸收餃子的鮮味。把扇貝餃子擺在米飯上，一起放進(jìn)電飯煲，等米飯熟了，餃子也蒸好了。打開蓋子，米飯的香氣混著扇貝的鮮撲面而來，用勺子把米飯和餃子拌勻，每粒米飯都裹著海鮮的鮮，吃起來比單獨(dú)吃米飯和餃子都要香。鮮魚剁泥調(diào)魚餃，滑嫩鮮香藏舌尖。安徽手工餛飩水餃?zhǔn)裁磧r(jià)格

扇貝餃子蒸好后，用筷子夾起，蘸一點(diǎn)芥末醬油。芥末的辛辣感直沖鼻腔，眼淚剛要出來，扇貝的鮮甜就緊隨其后，在口中形成強(qiáng)烈的對(duì)比。辛辣與鮮美的碰撞讓人瞬間清醒，越吃越想吃，仿佛在品嘗日式刺身般的獨(dú)特風(fēng)味。蝦仁餃子可以和面條一起煮，做成餃子面。煮好的面條撈在碗里，上面鋪上幾個(gè)蝦仁餃子，再澆上滾燙的面湯。用筷子把面條和餃子拌勻，讓面湯的香氣滲進(jìn)餃子里，吃一口面，咬一個(gè)餃子，面條的順滑與餃子的脆嫩相互映襯，鮮得人連湯都要喝光。江浙滬大水餃代加工黃魚用刀刮取肉，魚餃餡細(xì)無筋膜。

鲅魚餃子的餡料里加了少許碾碎的花生。這些花生是漁家自己種的，曬干后用小火炒熟，去皮碾碎，帶著濃濃的堅(jiān)果香。與鲅魚肉混合后，油脂的香氣讓原本就醇厚的餡料更添一層風(fēng)味。煮好的餃子咬開，花生的香脆與鲅魚肉的滑嫩形成絕妙的對(duì)比，堅(jiān)果的油香不僅沒有掩蓋海鮮的鮮，反而像給鮮味加了層底色，讓整個(gè)滋味更加飽滿。配著小米粥吃，粗糧的質(zhì)樸與海鮮的豐腴相互平衡，吃得人渾身暖洋洋的。黃魚餃子餡里加了切得極細(xì)的姜絲和蔥絲，這兩種去腥的法寶被處理得幾乎看不見，卻在滋味上發(fā)揮著重要作用。姜絲的辛辣與蔥絲的清香，像兩只溫柔的手，輕輕拂去黃魚可能帶有的腥味，只留下魚肉**本真的鮮甜。煮好的餃子，蔥姜的香氣若有若無，只有在細(xì)細(xì)品味時(shí)才能察覺到它們的存在，像藏在幕后的功臣，默默成就著黃魚的鮮美。吃的時(shí)候蘸點(diǎn)姜末醋，辛辣感稍微重些，卻更能激發(fā)魚肉的甜，讓人越吃越想吃。

鲅魚餃子適合配著啤酒吃。冰鎮(zhèn)的啤酒倒在杯子里，冒著細(xì)密的泡沫，夾起一個(gè)剛煎好的鲅魚餃子，咬一口，焦香的外皮混著醇厚的魚肉，再喝一大口啤酒，泡沫的清爽中和了餃子的油膩，鮮與爽的結(jié)合讓人直呼過癮。墨魚餃子可以蘸著甜辣醬吃。甜辣醬的甜酸中帶著點(diǎn)微辣，裹在墨色的餃子上，像給餃子穿了件彩色的外衣。咬開時(shí)，甜酸辣的味道混著墨魚肉的鮮，層次豐富，吃起來像在吃一道東南亞風(fēng)味的小吃，新奇又美味。黃魚餃子可以和豆腐一起煮湯。把豆腐切成小塊，和黃魚餃子一起放進(jìn)鍋里煮湯，加少許鹽和蔥花。煮好后，湯里飄著豆腐的清香和黃魚的鮮，舀起一勺湯，喝一口，再吃一個(gè)餃子和一塊豆腐，鮮得人眉毛都要掉下來。魚餃浮沉沸水中，皮薄餡足誘食欲。

給老人包的黃魚餃子特意做得格外小巧，面皮搟得比尋常薄上一半，餡料也剁得更細(xì)，幾乎成了魚茸。包的時(shí)候只捏簡(jiǎn)單的對(duì)折，省去復(fù)雜的褶子，這樣老人吃起來更方便。煮好后盛在淺口的白瓷碗里，用小勺輕輕舀起，黃魚的鮮美混著溫?zé)岬臏牒韲?，沒有絲毫阻礙。偶爾吃到藏在其中的小顆扇貝丁，柔軟中帶著一絲脆感，像給味蕾撓了撓癢，老人吃得眉眼彎彎，連聲說比魚肉松還可口。漁村的婦人做蝦仁餃子有個(gè)特別的法子，會(huì)在餡料里摻上剁碎的海菜。這種生長(zhǎng)在礁石上的海菜，經(jīng)海水反復(fù)沖刷，帶著**純粹的咸鮮，曬成干后泡發(fā)，剁碎了與蝦仁混合，不用再加鹽就足夠鮮美。包好的餃子下鍋煮，海菜的香氣隨著蒸汽彌漫開來，像把整個(gè)海灘都搬進(jìn)了廚房。咬開餃子，蝦仁的脆嫩與海菜的柔韌在口中交織，海菜獨(dú)有的微咸襯得蝦仁愈發(fā)鮮甜，仿佛赤腳踩在退潮后的沙灘上，連空氣里都是大海的味道。石斑魚餃顯珍貴，鮮爽口感不一般。江蘇手工水餃

白魚做餡包魚餃，清蒸過后味更純。安徽手工餛飩水餃?zhǔn)裁磧r(jià)格

鲅魚餡的餃子**是溫潤(rùn)。剁得極細(xì)的鲅魚肉與扇貝丁、蝦仁混合，被油脂包裹得滑溜溜的，入口像一團(tuán)柔軟的云朵。細(xì)細(xì)品味，能嘗到鲅魚特有的醇厚，與其他海鮮的清鮮不同，它帶著點(diǎn)沉穩(wěn)的滋味，讓人吃得踏實(shí)。五種海鮮餃子在盤中擺出好看的造型，墨色的墨魚餃、粉白的黃魚餃、乳白的扇貝餃、緋紅的蝦仁餃、淺灰的鲅魚餃，像一幅色彩斑斕的海鮮圖譜。熱氣氤氳中，海鮮的香氣絲絲縷縷地鉆進(jìn)鼻腔，光是看著就讓人好像沐浴在濃郁的海洋風(fēng)味當(dāng)中。安徽手工餛飩水餃?zhǔn)裁磧r(jià)格