三杯三鑒：光鑒：“丁達爾效應”，打開手電筒，從盛有酒液的玻璃器皿底照射過去，光線會穿過酒體，聚成一股明顯的光束，產生奇妙的“丁達爾效應”。這是因為酒體經過二三十年的老熟，分子結構形成了完美締結，從而出現大分子團，呈膠狀。冰鑒：冰鎮口感更佳、加冰獨具風味。由于采用純糧固態發酵釀造，并經長期窖藏，酒體分子結構穩定，冰凍或加冰都不會改變風味。當冰鎮至16-20?C，口感更佳,醇厚綿甜中帶著清爽甘冽。當加冰塊至5-10?C飲用，依然保持本質香味。火鑒：酒香醇厚、馥郁、持久。用火點燃酒液，酒體會緩慢燃燒，一開始火苗較小，然后越燒越高。待酒體燃盡后，把殘余的溶液涂抹在手背上，會有糧食的香味，而且酒香猶存，經久不散。這是由于100%優良純糧釀造，酒香更加濃郁持久。老醬酒不僅是飲品，更是朋友間深入交流的橋梁。廣東經典老醬酒廠家精選

酒體特色：醬蘊眾香，色若琥珀，風格高貴。酒中琥珀，資源珍稀，瑰寶傳奇。【色】：陳年老熟，琥珀金黃；【香】：醬蘊眾香，韻味怡暢；【味】：醇厚圓潤，韻味豐富。主要價值：中國傳統醬酒，對地域環境、自然條件、原料甄選、釀造工藝等有著嚴苛而復雜的要求，以至于風格獨特，可傳承卻難以被模仿。相比較其他品類白酒，傳統醬酒尤為重視窖藏時間與勾調技藝，這也成就了傳統醬酒真正無法被復制、不可被逾越的稀缺價值所在。眾所周知，傳統醬酒釀造工藝極為繁復，每年重陽開始投料，經9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，至少五年方成，生產周期本身就相當漫長，再經長期的存儲窖藏，則更有利于去除對人體有害的物質成份，令酒體協調、平衡；而多種調味老酒多重勾調，使得酒體融合豐滿，酒香層次豐富、醇厚馥郁。湖北經典老醬酒供應商老醬酒，歷經歲月的洗禮，以其獨特的醬香風味吸引著無數酒友。

釀制過程的區別：老醬酒注重時間的積淀與儲存，通過長時間的陳化與調和，使酒體在慢慢演化中達到理想的風味。其主要特點是醬香濃郁、口感醇厚、余味悠長。而年份醬酒則在釀制過程中更加注重原料的選擇和精確的工藝控制，以捕捉當年的風味特點，并在短時間內完成陳化過程，使其具備獨特的年份風味。姜是老的辣，酒是陳的香。存儲的時間越長，酒的口感會變得溫潤醇厚。因為酒在存放的過程中，酒中的醇類物質和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質。

其實，醬香酒無論是從釀造工藝、口感、價值以及品嘗技巧，都包含了不少的學問，醬酒君整理了10個關于優良醬酒的特點，這里我們就來深聊一下，看完后，再也不喝劣質醬酒。1.醬香酒的釀造工藝？醬酒的工藝是所有香型白酒中較復雜的。用的固態坤沙工藝和“12987”工序，過程相對復雜，要經過2次投料、7次取酒、8次發酵、9次蒸煮，整個生產周期要1年，新酒要窖藏3-10年。2.醬香酒所用的什么原料？醬酒全程用的原料，都只有貴州的紅纓子高粱、小麥以及天然赤水河水。高粱中富含的單寧、淀粉有助于釀出醇正醬酒的獨特風味。老醬酒適合獨酌，更適合與摯友共度良宵。

品鑒后的思考：品鑒醬香型老酒不光是一種享受，更是一種對人生的品味和思考。每一滴老酒都承載著歲月的沉淀和匠人的心血，它們見證了歷史的變遷和文化的傳承。在品鑒過程中，我們可以感受到酒香的濃郁、口感的醇厚，同時也能體會到人生的酸甜苦辣和歲月的滄桑。因此，品鑒醬香型老酒不僅是一種對味覺的享受，更是一種對人生的感悟和體驗。我作為一個傳統釀酒人，一直在堅持自己的純糧酒事業，也結交了很多真性情的酒友，他們喜歡找我聊收藏酒、鑒別真假酒，品酒所有關于酒的事，我雖然不是什么厲害的專業人士，但是我都會盡自己所能為他們答疑解惑。從他們身上我也獲得了很大的動力，我也會不忘初心，堅持做自己酒質好、口感佳的純糧酒，希望各位酒友都能喝上性價比較高的那款心頭好酒！酒至微醺，心至愉悅，老醬酒為生活注入激情與活力。重慶老醬酒品牌

這種酒的酒體不僅清澈，更散發著雄厚的歷史感。廣東經典老醬酒廠家精選

從收藏價值方面來看，醬香型白酒的年份酒因為其獨特的品質和口感，成為了收藏家們追捧的對象。在一些拍賣會上，一些年份酒甚至能夠拍出天價。對于一些酒類收藏愛好者來說，收藏一些品質的醬香型白酒年份酒不僅能夠滿足自己的口感需求，也能夠作為一種投資方式。而還有一個爭議，即“醬酒年份越老越好喝”，這是一種不準確的說法。事實上，醬酒的口感和年份之間的關系并不是簡單的正比關系。雖然年份是影響醬酒品質的一個因素，但并非是獨一的因素。廣東經典老醬酒廠家精選