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味精發(fā)酵中，pH控制器的藥劑為何優(yōu)先選氨水？

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微基智慧科技(江蘇)有限公司2025-09-10

氨水（NH??H?O）可提供氮源，調(diào)節(jié) pH 的同時補充谷氨酸菌所需營養(yǎng)，一舉兩得。相比 NaOH，pH控制器用氨水可使味精產(chǎn)量提高 3%-5%，且減少鹽分積累。

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