這些材質都可歸納為4個類別，它們的特點如下：不銹鋼材料裝飾效果都較差；防火板材料能力優于不銹鋼，具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力；人造大理石材料：裝飾性強，防火性能好，但抗污染能力不如防火板；實體面材：裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過價格過于昂貴，一般家庭無法承受，所以當前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導材料。有兩種分類方法1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備無論是精美的餐具，還是獨特的烹飪工具，都能讓烹飪過程變得更加愉悅，激發創造力，嘗試新的食譜。長寧區各種廚房用品銷售公司

3、灼傷、劃痕、刀痕先用400#-600#水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。1、不銹鋼灶具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。2、大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以***花白斑。宜用軟百潔布擦。3、水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。4、水垢不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。5、鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉會變色。應用潔瓷寶等及時清潔。靜安區通用廚房用品生產廠家烤盤、打蛋器、量杯和量勺是烘焙愛好者的必備工具。

（1）經常保持廚房內外的環境衛生，注意通風放氣，及時清掃污物垃圾。（2）廚房家具、炊具、餐具要經常清洗、消毒。擺放整齊。（3）各種調料、鮮菜、鮮肉要妥善存放，防止串味變質。2.餐具的清潔（1）洗滌的順序是：先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗鍋盆。（2）餐具的消毒方法一般采用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法。（3）餐具的擺放。餐具的擺放應分門別類：碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好，以免磕碰。

抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點，排煙能力比平臥式高30%以上，排污率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上排風扇是凈化廚房空氣質量的重要設備，它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外，排風扇的結構輕巧，價格便宜，清理較方便，適宜在衛生間及廚房使用。排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由于遮隔式在排風扇不工作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所以家庭一般選用遮陽式排風扇。而好的烤盤則能確保食物均勻受熱，達到理想的烘焙效果。

第三類是調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房**的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。衛生原則廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在質量。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效防止食品受到污染。選擇不銹鋼、陶瓷、玻璃等材質的產品，通常更耐用且易于清潔。青浦區實用廚房用品廠家電話

刀具：如菜刀、砍骨刀、水果刀等，用于食材的切割和去皮。長寧區各種廚房用品銷售公司

美觀原則廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。廚房設備總的發展趨勢之一是不銹鋼用品的增多。它與傳統的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優點:1.鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品怕腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。2.鋁的強度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質雖堅硬但很脆，同樣怕碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。長寧區各種廚房用品銷售公司

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