禿黃油豆腐選內脂豆腐切成 2 厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分，這樣處理能去除豆腥味并讓豆腐不易碎。炒鍋放 20 克豬油（與禿黃油風味更搭），下蒜末爆香，加入 30 克禿黃油小火炒至融化，倒入 100 毫升清水，放入豆腐塊，加半勺生抽、少許糖調味，輕輕推動鍋鏟避免豆腐破碎。用水淀粉勾薄芡，收汁至湯汁濃稠時撒上蔥花。這道菜的精髓在于豬油與禿黃油的香味疊加，豆腐吸收了蟹油的鮮美，每一口都像在舌尖化開，搭配米飯能連吃兩碗。 宴客時上一碟禿黃油，無需多言，賓客見這金燦燦的色澤，便知主人家的用心。鮮香禿黃油產品介紹

禿黃油年糕：將 200 克寧波年糕切成 0.5 厘米厚的片，盡量切得厚薄均勻，以便煎制時受熱一致。鍋中放入 20 - 25 毫升油，中火加熱至五成熱，放入年糕片，煎至兩面金黃酥脆（約 3 分鐘 / 面）。加入 30 - 40 克禿黃油、10 克白糖和 5 克熟芝麻，快速翻炒 1 分鐘，讓年糕均勻裹上禿黃油和糖霜。年糕吸收了禿黃油的油脂，表面裹著香甜的糖霜和芝麻，外脆里糯，甜中帶咸，口感層次豐富，適合作為下午茶點心或餐后甜點，搭配一杯濃茶解膩，是傳統年糕的創新吃法，深受年輕人喜愛。 廣東禿黃油招商加盟禿黃油香氣自然濃郁，非人工香精可比，聞之令人垂涎。

禿黃油蝦仁蛋炒飯：將 3 個雞蛋打入碗中，加半勺清水攪打均勻，這樣炒出的雞蛋更蓬松。熱鍋倒入 25 毫升食用油，油溫六成熱時倒入蛋液，用筷子快速劃散成小塊盛出備用。另取新鮮蝦仁 200 克，去殼去蝦線后用少許鹽和料酒腌制 10 分鐘，放入鍋中炒至變色后盛出。鍋中再倒 15 毫升油，放入 300 克隔夜飯（提前用手捏散），大火翻炒至米粒松散跳躍，加入炒好的雞蛋和蝦仁，再放入 40 克禿黃油，轉小火用鍋鏟壓碎蟹黃顆粒，讓每粒米都裹上油脂。撒上蔥花、10 克熟芝麻和少許白胡椒粉，關火后燜 1 分鐘。這道炒飯粒粒分明，金黃的禿黃油均勻包裹著米飯，蝦仁的鮮甜、雞蛋的嫩滑與蟹黃的濃郁相互映襯，芝麻的香氣和白胡椒的微辣為整體風味提鮮，無論是作為主食還是宴客菜都十分亮眼。

禿黃油糯米燒麥：提前將 200 克糯米用清水浸泡 4 小時，瀝干后放入蒸鍋蒸 25 分鐘至熟透且粒粒分明。趁熱將糯米倒入大碗，加入 35 克禿黃油、20 毫升生抽、5 克白糖和 100 克蒸熟后切丁的五花肉，用木勺拌勻后放涼。準備燒麥皮（可自制或購買），用搟面杖將邊緣搟出荷葉邊，取一張皮放在手心，放入 30 克糯米餡，用虎口輕輕收攏成燒麥形狀，頂部露出蓬松的糯米。在蒸鍋中鋪好濕紗布，放入燒麥，大火蒸 15 分鐘。出鍋前在燒麥頂部淋上 5 克融化的禿黃油，撒上熟白芝麻和蔥花。此時燒麥頂部的禿黃油遇熱融化，滲入糯米中，咬開時先是糯米的軟糯，接著是五花肉的咸香和蟹黃的濃郁，燒麥皮的薄韌與內餡形成豐富層次，搭配一碟姜絲醋解膩，口感更佳，是早餐或茶點的推薦。 嚴格篩選原料蟹，從捕撈到加工把控新鮮，禿黃油品質上乘，口感有保障。

    禿黃油里的蟹黃蟹肉是新鮮捕撈的嗎？在制作過程中，從捕撈到加工成禿黃油，中間間隔了多久？如何保證蟹黃蟹肉的新鮮度和品質不受影響？能否提供原料的來源地信息，讓消費者了解食材的出處？新鮮食材是決定禿黃油品質的關鍵。消費者在購買時，往往擔心蟹黃蟹肉并非新鮮捕撈，而是使用冷凍或不新鮮的原料。實際上，質量禿黃油品牌通常會嚴格把控原料來源，優先選擇當季新鮮捕撈的螃蟹。然而，從捕撈到加工的時間間隔至關重要，時間過長會導致蟹黃蟹肉的鮮味流失，甚至變質。一些品牌會在螃蟹捕撈后立即進行處理，通過加工技術和嚴格的衛生標準，盡可能縮短時間間隔，保留食材的原汁原味。此外，明確的原料來源地信息不僅能讓消費者了解食材的出處，還能增強對產品的信任感。比如，標明來自陽澄湖、洪澤湖等質量產地的禿黃油，往往更受消費者青睞。消費者在購買時，可以主動詢問商家相關信息，查看產品包裝上是否有原料產地的標注，必要時還可以要求商家提供相關證明文件，以確保購買到新鮮質量的禿黃油。 禿黃油制作工藝傳承經典，結合現代創新，口感更上一層樓。吉林佐餐禿黃油代理商

禿黃油與年糕同炒，軟糯年糕裹蟹香，甜咸交織，口感豐富。鮮香禿黃油產品介紹

禿黃油面包：取 4 片全麥吐司（推薦質地較扎實的面包），表面均勻涂抹 15 - 20 克禿黃油，注意邊緣也要涂抹到，避免烤制時面包變干。將面包放入預熱至 180℃的烤箱中層，烤 5 - 8 分鐘，直至面包邊緣微焦、禿黃油完全融化。取出后可在表面再撒少許帕瑪森芝士粉（約 5 克），放入烤箱再烤 2 分鐘至芝士微融。搭配一杯熱美式咖啡或熱牛奶，烤過的禿黃油油脂部分焦化，產生類似堅果的香氣，面包的麥香與蟹黃的咸香融合，芝士粉增加了奶香層次，適合作為悠閑的 Brunch 主食，既飽腹又充滿風味。 鮮香禿黃油產品介紹