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中文名稱：低聚半乳糖
英文名稱：Galacto-Oligosaccharides
低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20～40，保濕性 強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100度下加熱1h或120度下加熱30min后，低聚半乳糖無分解。
低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，用于面包、糕點等的加工。
用 途：烘焙、冷飲、點心等食品加工
使用范圍：適用于食品中。
使用方法：直接添加到產品中使用。
注意事項：為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。
低聚半乳糖應用范圍： 嬰幼兒配方食品、嬰幼兒谷類輔助食品
其他食品（嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品）
保健食品（粉劑、片劑、口服液等）
可按生產需要直接加
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